【IH料理入門 #3】IHのポテンシャルを最大化する「IH特化型」神グッズ3選

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IH調理の成否は、コンロと鍋の「相性」で決まります。 今回は、IHのセンサーを正しく働かせ、かつメンテナンス性を高める「IH特化型の神グッズ」を厳選してご紹介します。

1. 【調理の神】ティファールのIH対応セット：海外製食洗機との付き合い方

IH対応のフライパン選びで迷ったら、まずはティファールが正解です。底面が厚く平らで、IHの熱をムラなく受け止める設計は秀逸。

• 海外製食洗機ユーザーへの注意点:
  ボッシュやミーレなどの海外製食洗機は洗浄力が非常に強力です。ティファールを毎日これらで洗うと、「洗いすぎ」によってテフロン加工の寿命が早まる（剥がれやすくなる）傾向があります。我が家は、毎日食洗機を回し、フライパンも入れる機会も多いのですが、１年くらいはテフロンが剥がれず、余裕で持っています。やはり、2〜3年で買い替えるのが一つの目安です。「加工を長持ちさせるなら手洗い」が理想ですけどね。取っ手が取れるので、食洗機内のスペースを圧迫しない点もIHキッチンとの相性が抜群です。

2. 【清掃の神】山崎実業 tower（タワー）のシリコン製「折り畳み油はねガード」

IHの良さは天板がフラットなこと。しかし、油はねによるベタつきはやはり悩み。重くて大きなステンレス製のガードを使っている方も多いはず（私もその一人です）。次に狙うべきは、towerのシリコン製油はねガード。

• なぜIHに合うのか: シリコン製は軽いうえ、コンロのサイズに合わせて柔軟に形を変えられます。なにより「使わない時はコンパクトに畳める」のが、フラットなIHキッチンの美観を損なわない最大のメリット。重いガードからの卒業は、調理後の掃除のハードルを一気に下げてくれます。

3. 【効率の神】カインズ（CAINZ）の寸胴鍋：ストック調理の救世主

IHのタイマー機能と最も相性が良いのが、カインズの寸胴鍋です。

• 大量ストック・麺料理の決定版: 深さがある寸胴は、週末に1週間分のスープを仕込んだり、パスタなどの麺料理をしたりする際に威力を発揮します。
• IHならではの強み: ガスだと寸胴は火力が伝わるまで時間がかかりますが、IHは鍋底全体が直接発熱するため、大量の水分も効率よく加熱できます。カインズのものはコスパが良く、底面も安定しているため、KZ-AN57KYのセンサーも正確に反応します。「放置していてもタイマーが切ってくれる」というIHの強みを活かしきる道具です。

まとめ：道具が変われば、IHは「もっと」使いやすくなる

今回ご紹介したグッズは、どれもIHの「フラットさ」「正確な温度管理」「タイマー機能」を活かすためのものばかりです。

「料理の神グッズ」が味を支えるなら、これらの「IHの神グッズ」はあなたの「時間」と「キッチンの美しさ」を支えてくれます。

次回、第4回はいよいよ実践編。「IHで肉を最高の状態に焼き上げる極意」へ進みます。精密な温度管理が、いつものお肉をどう変えるのか。お楽しみに！