バリスタの技術– tag –

道具を揃え、豆を理想の粒度に挽き、お湯を最適な温度（85℃〜90℃）に整えたら、いよいよ抽出のスタートです。 ハンドドリップは、ただお湯をかける作業ではありません。コーヒー粉から「美味しい成分」だけを計画的に取り出す精密な化学実験なのです。 1. ...