酸化防止– tag –

第1回、第2回で「淹れ方の数値化」をマスターしました。しかし、どれほど精密に淹れても、原材料である「コーヒー豆」の特性を理解していなければ、狙った味に辿り着くことはできません。 今回は、コーヒーの味を決定づける「焙煎度」「産地」「鮮度」とい...